火锅作为消费者备受欢迎的美食，如今火锅美食的需求量扩大，很多外地的朋友来到成都就是吃火锅，那成都火锅有哪些经典配菜?

【卤凤爪】

卤凤爪，与生的凤爪有所不同，原材料会提前经过香料的浸润再下锅，先卤后煮，滋味更入骨。并且卤凤爪跟凤爪还有一大不同之处，那就是烹煮时间更短，卤凤爪为熟食，只需等红艳的汤汁慢慢渗透，温度达到一定的标准即可食用，省去了漫长的等待时间。

【麻辣牛肉】

如果说，火锅的辣度足以让你喷火，那么火锅里的麻辣牛肉，一定会让你火上加火，感受到双倍的辣力。麻辣牛肉为成都火锅的招牌，肉片切得非常厚实，辣椒占据了牛肉片的所有外表面，一眼望去，似乎空气都是辣的，吃起来嚼劲十足，干香滋润化渣。

【大刀腰片】

大刀腰片，是非常讲究工艺的一款食材，腰片要切成薄薄的一片，其形比手掌更大，放入锅中简单“遨游”几秒就要立马捞起了，不过，这时千万别急着往油碟里放，而是要裹着密密麻麻的辣椒粉，一口吞下，又脆又嫩又麻又辣，口感是真的棒!

【鲜嫩鸭血】

鸭血，是一款平价荤菜，价格上虽没有毛肚、鸭肠这些大菜高，但是口感却丝毫不逊于它们。鸭血入锅前鲜红亮泽，而入锅后形态却发生了改变，一是色泽由亮变暗，二是质地由光滑的果冻状变为膨胀、且带有小洞的形态。要用一个词来形容鸭血的滋味的话，我想“鲜嫩”足以说明，裹上些许的蒜泥，那滋味过于美妙，让人念念不忘。

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除