火锅外膳·私厨到家3

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火锅外膳·私厨到家

【茅歌水韵】分享：火锅底料辣度和麻度不够时应该如何应对？

火锅目前已经是人尽皆知的美食，不仅是中国，就连外国也有火锅，不过很多地方吃火锅不吃辣的，而麻辣口味的火锅最多的在四川重庆地区，但是批发的火锅底料辣度和麻度不够应该怎么办呢?

【茅歌水韵】分享：火锅统一辣度标准会失去特色？四川火锅协会：只是让辣度更精细，有利于产业发展

日前，网友在四川麻辣社区发帖称，微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。四川省火锅协会回应称：“网民意见靠谱，正在研究方案”。

【茅歌水韵】分享：火锅店经营干货，教你如何分类进货食材

火锅重要的一是锅底，二是食材，食材是每日开门营业都在不断消耗的，找到一家可靠而价格适合的采购方很重要，在选择供应商的时候可以优先选择配合度高的公司，会省心省力很多。

【茅歌水韵】分享：火锅店的运营管理

火锅店作为一种特色鲜明的餐饮业态，其热闹的用餐氛围、独特的菜品和个性化的服务，深受广大消费者喜爱。然而，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，火锅店的经营者必须掌握有效的运营管理技巧。本文将探讨火锅店的运营管理，帮助经营者更好地优化店铺运作，提高顾客满意度和盈利能力。

【茅歌水韵】分享：火锅店如何经营，可以更好地经营生意？

火锅店如何经营，可以更好地经营生意？对于火锅店的经营者来说，这是一个非常重要的问题。火锅作为中国餐饮文化的代表之一，自带魅力，深受很多年轻人喜爱，同时也吸引了众多消费者为之着迷。但是，在如此激烈的市场竞争中，如何才能在火锅行业中脱颖而出，吸引更多的顾客，提高盈利能力呢？

麻辣火锅底料之中的鲜辣与干辣之别，搭配差异带来不同的味蕾感受

麻辣火锅的核心在火锅底料，看似一样的麻辣，在不少师傅眼中，却有着不少的不同，而这些不同的辣，在搭配不同的火锅食材上，受众人群的不同上，二者也有着不同的优势，正是因为如此，这两者的区别才有讨论的意义，今天我们就来聊聊火锅底料之中的鲜辣和干辣。 所谓鲜辣的火锅底料，注重的带有清新的辣香，而干辣的火锅底料，则更注重辣香的浓郁和醇厚，因为二者的侧重点不同，在使用辣椒和与其搭配的香料，也会出现不同。总体来说

辣椒用得对，火锅的味道就成功了一半！

辣椒在火锅、串串、冒菜等等，以及众多川菜中辣椒都是不可以或缺的重要食材。不同品种的辣椒，在每道菜中扮演的角色也不尽相同。 同样，辣椒是火锅的魂所在，辣椒放在火锅里就变得风情万种起来，正是它的鲜红透亮、奇特的口感，让食客"一见钟情"、留下舌尖上的记忆。 这同样也是川渝火锅，区别于其他火锅的特色。今天小编就教大家如何选择火锅中的辣椒。 辣椒种类不同，价格差异也很大。 川渝火锅常用的是印度椒和七星椒，七星

为什么吃完火锅就一身味？味越浓，添加剂越多？困扰多年的问题有解了

天气越来越冷 要说吃什么跟这个季节配 那非火锅不可 一说起火锅 很多人都会忍不住流口水 可以说 没有什么事 是一顿火锅解决不了的 如果有 那就来两顿 不过每次吃完火锅 衣服上散发的浓郁火锅味 总让人很糟心 针对火锅味 网上的说法也是各种各样 “衣服火锅味道越浓，其中的添加剂越多” “火锅香味来源'一滴香'，对身体有害” “火锅香味和亚硝酸盐有关，食用会致癌” …… 那么 事实果真如此吗？ 快一起来看

生态火锅

茅歌水韵不仅仅只是吃一次火锅，更是感受文创文旅融合、品味精致生活。茅歌人只为将好的产品，好的服务，好的体验，呈现给每一位尊贵的宾客。

永宁过年又一去处？这家火锅庄园可有点厉害！

过年还在愁 找不到家庭聚会的好地方吗？ 别着急，它来了！ 那个拥有原生态的林盘绿园 能边吃火锅边看表演的 火锅庄园来了! 没错！“茅歌水韵”湖畔生态火锅庄园 真的来到永宁了！ 永宁今后又多一个好去处！ 1 项目引进：对接周边配套需求 “茅歌水韵”火锅庄园的入驻 不仅丰富了永宁的餐饮娱乐 而且也是永宁街道拓展延伸 “有事你找我”服务主体 放心放手聚民力的成果 宁妹儿发现它的地址有些特殊 不仅在电子

火锅有哪些经典配菜?

火锅作为消费者备受欢迎的美食，如今火锅美食的需求量扩大，很多外地的朋友来到成都就是吃火锅，那成都火锅有哪些经典配菜?

火锅本来就油腻，为什么还要再搭配油碟？

北方人的火锅，往往比较清淡，而且配的碟子一般是麻酱，但正宗的川味火锅，不但辛辣多油，而且配的还是油碟，你知道为什么吗？

四川火锅菜品又“上新”！不是毛肚神似毛肚……

食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，常见的有香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、银耳、毛木耳、金针菇、猴头、竹荪、羊肚菌、鸡腿菇、海鲜菇等。“四川市场上主要的胶质类食用菌是毛木耳和黑木耳，它们的腹面以光滑为主，部分栽培品种（菌株）的腹面也有褶皱，但都不及皱木耳明显。”陈影介绍说。

成都有一款好吃的星级火锅,叫茅歌水韵湖畔生态火锅

茅歌水韵湖畔生态火锅是成都茅歌餐饮管理有限公司与大龙燚餐饮管理有限公司，强强联手匠心打造的成都户外生态火锅3.0品牌，集湖畔山水生态、极致声光体验、沉浸互动演艺于一体的高品质湖畔生态火锅。