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麻辣火锅底料之中的鲜辣与干辣之别，搭配差异带来不同的味蕾感受
麻辣火锅的核心在火锅底料，看似一样的麻辣，在不少师傅眼中，却有着不少的不同，而这些不同的辣，在搭配不同的火锅食材上，受众人群的不同上，二者也有着不同的优势，正是因为如此，这两者的区别才有讨论的意义，今天我们就来聊聊火锅底料之中的鲜辣和干辣。 所谓鲜辣的火锅底料，注重的带有清新的辣香，而干辣的火锅底料，则更注重辣香的浓郁和醇厚，因为二者的侧重点不同，在使用辣椒和与其搭配的香料，也会出现不同。总体来说
常见问答 2021-08-12 - 查看详情
辣椒用得对，火锅的味道就成功了一半！
辣椒在火锅、串串、冒菜等等，以及众多川菜中辣椒都是不可以或缺的重要食材。不同品种的辣椒，在每道菜中扮演的角色也不尽相同。 同样，辣椒是火锅的魂所在，辣椒放在火锅里就变得风情万种起来，正是它的鲜红透亮、奇特的口感，让食客"一见钟情"、留下舌尖上的记忆。 这同样也是川渝火锅，区别于其他火锅的特色。今天小编就教大家如何选择火锅中的辣椒。 辣椒种类不同，价格差异也很大。 川渝火锅常用的是印度椒和七星椒，七星
常见问答 2021-08-12 - 查看详情
为什么吃完火锅就一身味？味越浓，添加剂越多？困扰多年的问题有解了
天气越来越冷 要说吃什么跟这个季节配 那非火锅不可 一说起火锅 很多人都会忍不住流口水 可以说 没有什么事 是一顿火锅解决不了的 如果有 那就来两顿 不过每次吃完火锅 衣服上散发的浓郁火锅味 总让人很糟心 针对火锅味 网上的说法也是各种各样 “衣服火锅味道越浓，其中的添加剂越多” “火锅香味来源'一滴香'，对身体有害” “火锅香味和亚硝酸盐有关，食用会致癌” …… 那么 事实果真如此吗？ 快一起来看
常见问答 2021-08-12 - 查看详情
生态火锅
茅歌水韵不仅仅只是吃一次火锅，更是感受文创文旅融合、品味精致生活。茅歌人只为将好的产品，好的服务，好的体验，呈现给每一位尊贵的宾客。
服务项目 2021-08-02 - 查看详情
永宁过年又一去处？这家火锅庄园可有点厉害！
过年还在愁 找不到家庭聚会的好地方吗？ 别着急，它来了！ 那个拥有原生态的林盘绿园 能边吃火锅边看表演的 火锅庄园来了! 没错！“茅歌水韵”湖畔生态火锅庄园 真的来到永宁了！ 永宁今后又多一个好去处！ 1 项目引进：对接周边配套需求 “茅歌水韵”火锅庄园的入驻 不仅丰富了永宁的餐饮娱乐 而且也是永宁街道拓展延伸 “有事你找我”服务主体 放心放手聚民力的成果 宁妹儿发现它的地址有些特殊 不仅在电子
企业动态 2021-07-19 - 查看详情
火锅有哪些经典配菜?
火锅作为消费者备受欢迎的美食，如今火锅美食的需求量扩大，很多外地的朋友来到成都就是吃火锅，那成都火锅有哪些经典配菜?
常见问答 2021-07-19 - 查看详情
火锅本来就油腻，为什么还要再搭配油碟？
北方人的火锅，往往比较清淡，而且配的碟子一般是麻酱，但正宗的川味火锅，不但辛辣多油，而且配的还是油碟，你知道为什么吗？
行业资讯 2021-07-19 - 查看详情
四川火锅菜品又“上新”！不是毛肚神似毛肚……
食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，常见的有香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、银耳、毛木耳、金针菇、猴头、竹荪、羊肚菌、鸡腿菇、海鲜菇等。“四川市场上主要的胶质类食用菌是毛木耳和黑木耳，它们的腹面以光滑为主，部分栽培品种（菌株）的腹面也有褶皱，但都不及皱木耳明显。”陈影介绍说。
行业资讯 2021-07-19 - 查看详情
成都有一款好吃的星级火锅,叫茅歌水韵湖畔生态火锅
茅歌水韵湖畔生态火锅是成都茅歌餐饮管理有限公司与大龙燚餐饮管理有限公司，强强联手匠心打造的成都户外生态火锅3.0品牌，集湖畔山水生态、极致声光体验、沉浸互动演艺于一体的高品质湖畔生态火锅。
企业动态 2021-07-19