湖畔微风拂面，灯光水影交织，火锅的香气随风飘散，这不是梦中的场景，正是成都茅歌水韵湖畔生态火锅的日常。

水雾缭绕、灯光幻丽、歌声婉转，位于成都温江区天王路十五组的茅歌水韵，颠覆了人们对传统火锅店的刻板印象。

作为成都首家户外生态火锅3.0品牌，它将极品火锅美食、湖畔山水生态、尖端声光技术和沉浸式互动演艺完美融合，成为轻奢生活方式的代名词。
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01 户外生态：破解火锅餐饮痛点

步入茅歌水韵，瞬间被其独特的氛围所吸引。多彩灯光映射在山水草木楼阁上，湖面水汽折射出多层次彩光，云雾缭绕宛如仙境。

这里一区多景，一步一景，景随人移，心随景动。

创始人杨联才分享了创立户外生态火锅的初衷：“顾客在室内吃火锅时，火锅味粘在身上让人烦恼，在我们这样的户外生态火锅店吃火锅，烟气自然随风飘走，自然生态清新，没有火锅味粘衣服的烦恼。”

户外生态火锅的模式精准解决了火锅消费中的痛点，让顾客在享受美食的同时，不再担心身上残留火锅气味。

02 十年一剑：从1.0到3.0的进化

杨联才的生态火锅之路并非一蹴而就。十年前，他敏锐地意识到了生态火锅的市场发展趋势。

曾在广州科班学习粤菜厨艺的他回到成都后，创建了1.0版本的茅草房生态火锅。

随着市场发展，他又创建了2.0版本的老炮儿酒馆。如今3.0版本的茅歌水韵是十年一剑的集大成之作，融合了十多年来他对生态火锅产业发展的思考和探索。

“火锅饮食源于码头文化，本就是在江边湖畔诞生的大众美食。”杨联才认为做户外生态火锅是返璞归真的选择，吃火锅就应该有场景化、仪式感、江湖娱乐精神。
03 科班匠心：打造特金奖火锅宴

作为科班出身的粤菜名厨，杨联才对火锅有着独特的理解。在2022年11月的世界川菜大会世界中华火锅宴大赛上，茅歌水韵制作的“有仪式感的奢侈品盛宴”火锅宴获得了中华火锅宴特金奖。

“传统川味火锅多用毛肚、鸭肠、黄喉等‘下水’，我增加了海鲜、鱼雕等艺术美食，还添加了奢侈品食材。生活需要仪式感，吃饭只是一个过程。通过对比，我们的创新得到了评委的认可。”

杨联才是一位有着几十年功底的烹饪艺术家。

他对食材有着严格的要求，坚持“从屠场到店三小时”的品控标准，确保顾客品尝到最新鲜的食材。

04 夜经济：火锅店变身仙境

夜晚的茅歌水韵更加迷人，这里是城市的“夜间经济”标志性品牌。动力音乐瞬间唤醒跳动的心，网红歌手、非洲歌手、海外达人踩着音乐灯光边唱边跳，为顾客带来沉浸式的享受和体验。

随音乐舞动的喷泉在灯光映照下变幻出一道道彩虹之舞，人的心境也随之开放欢乐起来。

茅歌水韵的仙境般的景观设计吸引了众多明星网红来这里举办生日派对。

每一场生日派对都能和园区声光电完美融合，让客人的生日宴嗨到爆。
05 乡村振兴：生态品牌助力发展

茅歌水韵不仅是火锅店，更是乡村振兴的参与者。当初通过招商引资来到温江区天王路十五组，通过实施民房改造计划发展起来。

杨联才认为，全国有不少这样的有水有景的民房区，整合品牌、社区和市场的力量，可以复制茅歌水韵火锅品牌。

这样做盘活了社会闲散资源，提高了居民收入，带动了社区就业，同时满足了市场对中高端户外生态火锅的需求。

以生态品牌运营助力乡村振兴，是一举多得的好事情。

06 国际视野：走向世界的茅歌水韵

茅歌水韵的品牌名称中有“生态”一词，而生态学本身就是无国界的科学。杨联才也有着将茅歌水韵发展为 “‘米其林’和‘黑珍珠’摘星品牌餐厅” 的梦想，希望走品牌化、多元化和国际化发展道路。

香港国际卫视对茅歌水韵湖畔生态火锅进行了专题报道，高度评价了其户外火锅模式。

不仅是国内网红接二连三到茅歌水韵打卡，非洲乐队、欧美达人也热情地到茅歌水韵驻唱或品鉴。

“尤其是欧美客人吃不了毛肚火锅，到茅歌水韵品尝鱼鲜和海鲜火锅就是非常不错的选择。”杨联才笑着说，“客人吃完后竖起了大拇指称赞。”

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华灯初上，茅歌水韵的湖畔又开始热闹起来。

动感音乐唤醒跳动的心，舞动喷泉在灯光下划出优美弧线，网红歌手与非洲乐队的表演激起阵阵掌声。

客人们一边欣赏表演，一边在湖畔烫着火锅，欢声笑语随着微风飘向远方。

“声光翠掩白云楼，疑似桃源夜漫游”——茅歌水韵正成为成都夜间经济的标志性品牌，也让这座城市的烟火气息更加浓郁。

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